“赤橙黃綠青藍紫”，親喜歡哪種顏色呢？我最偏愛紫色，在我看來，紫色是一種高貴神秘，略帶種憂鬱的色彩，讓人不忍忘記的顏色, 紫色總看起來很優雅而有魅力。

正因為喜歡紫色，所以對紫色的事物都情有獨鍾。幾年前剛在市場上發現紫薯的時候，就開始被它的顏色所吸引，怎麼會有這麼豔麗的顏色的薯呢？ 吃過後發覺它並沒有一般的紅薯甜，但營養去一點不差，它的深紫色薯肉，除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由劑清除劑，而且紫薯的抗氧化作用防止人的衰老，這更讓我有理由愛上它。

說起紫薯的做法，大家可能第一時間想到的就是：烤紫薯，沒錯！烤紫薯很好吃，但紫薯烤來吃的話就會損失很多原本的營養，而且吃多了容易上火；但真正最能保持其營養物質的還是蒸著吃好，不過這回我們有了不同的做法，用酸甜香脆的蘿蔔皮，包裹著綿甜的紫薯泥，兩種不同口味的組合讓人驚歎不已。濃郁的紫薯透過薄薄的蘿蔔卷，甚是可愛。