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翡翠蘿蔔
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醉笑三千席呂

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。

蘿蔔開胃、消積滯助消化、化痰清熱、下氣寬中、解毒，還能滋養咽喉，化痰順氣，清熱順氣，多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔有效預防感冒。

蘿蔔營養豐富，含碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，更有利於鈣的吸收。生吃效果更好。青綠的蘿蔔沒那麼辣。色澤翠綠 清爽。

時間:10分鐘內
食材
青蘿蔔 500g
鹽 適量
白醋 適量
白糖 適量
大蒜 1～2粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青蘿蔔，鹽，白醋，白糖，大蒜，辣椒醬（後2者可以不選）
  • 步驟 2/12
    先大蒜剁碎
  • 步驟 3/12
    用白醋白糖泡著，泡時間越長 味道更佳
  • 步驟 4/12
    蘿蔔削皮切薄片
  • 步驟 5/12
    放適量鹽醃 醃半小時以上吧
  • 步驟 6/12
    以醃到蘿蔔片軟到可以彎折都不斷 沒有辣味
  • 步驟 7/12
    洗去鹽味，洗到沒有鹹味為宜
  • 步驟 8/12
    最後一過水可以用冷開水或蒸餾水洗 洗淨瀝去水
  • 步驟 9/12
    倒入泡出味的白醋白糖蒜蓉汁
  • 步驟 10/12
    拌勻醃時間越長越入味
  • 步驟 11/12
    酸酸甜甜 又脆又爽的翡翠蘿蔔
  • 步驟 12/12
    拌些辣椒醬 更惹味
小貼士

蒜蓉先用白醋白糖泡時間長些 味道會更好

釋出於 2023-03-10
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