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臘味紫薯飯
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一隻知了o

紫薯和熏製臘腸、大米一起燜制，最樸實無華的組合，簡單的做法，配上繽紛的色彩，竟然讓很普通的食材如此的華麗。蔬菜、紫薯混合著臘腸的油香，大米的清香，燜出的飯香味四溢。

時間:10分鐘內
食材
大米 250g
紫薯 1個
湖南臘肉腸 3個
玉米粒 50g
青豆 50g
胡蘿蔔 1/2根
蘆筍 3根
油 適量
鹽 適量
雞粉 1/4勺
白糖 1/4勺
白胡椒粉 1/4勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。紫薯切1cm左右的小丁，胡蘿蔔切1cm左右的小丁。大米洗淨，蘆筍去掉老根，切小丁。
  • 步驟 2/9
    香腸切片。
  • 步驟 3/9
    鍋燒開水，將青豆、玉米粒焯燙一下，撈出過涼，控幹水分備用。
  • 步驟 4/9
    油鍋燒熱，中小火，放入胡蘿蔔炒一下
  • 步驟 5/9
    再放入青豆、玉米粒煸炒均勻。
  • 步驟 6/9
    倒入洗淨的大米，翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    再放入香腸片，翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    倒入紫薯丁，翻炒均勻，倒入少許的清水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜制30分鐘。
  • 步驟 9/9
    出鍋前倒入蘆筍小丁。調味（鹽 適量 雞粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ），翻炒均勻。
小貼士

1、大米可以提前用水泡開，這樣燜的時候，節省時間，大概燜20分鐘就可以了。米泡透，也容易熟的均勻。

2、加入少量的水就足夠，比平時煮飯的水要少，不然就成粥了。

3、油少放，香腸也會出油。香腸很鹹，調味的時候，要酌量加鹽。

釋出於 2020-02-27
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