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生炒臘味糯米飯
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foreign景天

糯米飯一直是我最喜歡吃的炒飯，沒有之一

說白了應該是有關於糯米的偶都愛

糯米營養豐富，補氣益中，止虛汗之功效

為溫補強壯食品

生炒臘味糯米飯也是最常見的一種吃法

香味十足的廣式臘腸，水髮香菇和蝦米加入翻炒

適量的生抽胡椒香油提鮮入味

一碗香氣醇馥的糯軟米飯

怎可以少

時間:10-30分鐘
食材
糯米 220克
廣式臘腸 兩條
蝦乾 10-15克
幹香菇 10顆（中等大小）
紅皮花生 10-15克
香蔥 1大把
豬油 1大勺
味極鮮醬油 1大勺
鹽 1小勺
胡椒粉 適量
香麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹香菇洗淨泡軟，糯米洗淨用清水浸泡2小時左右，泡發的香菇去蒂切成絲（浸泡香菇的水不要倒掉）
  • 步驟 2/10
    臘腸切片或切丁，準備好花生，蝦米也用清水浸泡至軟
  • 步驟 3/10
    蒸鍋上汽後放入浸泡好的糯米，蒸20分鐘左右取出（小心燙，需要用防燙工具）
  • 步驟 4/10
    炒鍋內勺入適量花生油，小火將花生不停翻炒至變成棕紅色（一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦）然後盛出備用
  • 步驟 5/10
    炒鍋內留少許油，倒入香菇絲炒出香味，盛出
  • 步驟 6/10
    臘腸片也倒入炒鍋內小煸至呈現透明油亮
  • 步驟 7/10
    將香菇絲再次倒入，加入浸泡過的蝦米，炒勻
  • 步驟 8/10
    蒸好的糯米飯倒入到配料中，快速翻炒，調入醬油，鹽，胡椒粉
  • 步驟 9/10
    糯米飯如果比較結塊，可調入適量浸泡過蝦米香菇的水（不要一次加入太多，避免加入太多水糯米飯太過軟爛）
  • 步驟 10/10
    香蔥碎加入，調入適量香麻油，再次快速翻炒均勻，盛出食用
小貼士

由於糯米黏滯不易消化

所以適合少量常食，而不適合一次食用過量

這次做的也就是少食的兩人份

一人一圖上這麼個量

剛好不多也不少，當然如果是男生或大胃口滴

也就是一人食差不多哈

釋出於 2020-06-16
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