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榨菜臘味糯米飯——烏江榨菜

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希望shabby

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廣東經典的【生炒臘味糯米飯】男女老少都喜愛。

時間:10-30分鐘

食材

糯米 250克

臘味 150克

培根片 5片

榨菜 70克

胡蘿蔔 150克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備糯米
步驟 2/24

用水浸泡2小時。
步驟 3/24

加入沒過糯米的清水蒸20分鐘。
步驟 4/24

蒸熟的糯米飯待用。
步驟 5/24

準備冬菇和瑤柱。
步驟 6/24

用清水浸泡1小時。
步驟 7/24

準備臘腸和培根片。
步驟 8/24

將臘腸和培根片切小塊。
步驟 9/24

胡蘿蔔切小粒。
步驟 10/24

烏江榨菜切小粒，與胡蘿蔔粒、豌豆放在一起待用。
步驟 11/24

浸泡過香菇和瑤柱的水留著，冬菇切絲，瑤柱撕成絲。
步驟 12/24

浸泡冬菇的水和生抽、蠔油一起拌勻，待用。
步驟 13/24

炒鍋放入臘腸粒和培根片，炒香。
步驟 14/24

放入香菇片和瑤柱絲，炒香。
步驟 15/24

放入胡蘿蔔粒、豌豆和榨菜。
步驟 16/24

將炒鍋裡的材料炒香。
步驟 17/24

加入準備好的醬汁。
步驟 18/24

醬汁與材料拌勻，蓋上蓋子燜3分鐘。
步驟 19/24

加入蒸熟的糯米飯翻炒。
步驟 20/24

最後加入蔥粒。
步驟 21/24

將炒好的臘味糯米飯裝碗享用。
步驟 22/24

成品
步驟 23/24

成品。
步驟 24/24

成品。

小貼士

1、要糯米放好吃且快速，糯米的浸泡不可少，最好浸泡過夜，隔天燒。

2、放入的蔬菜可以用自己喜歡的，我很喜歡胡蘿蔔粒和豌豆，紅紅綠綠的，色彩美！

3、培根片用的是炒菜的培根，比較油，整個製作過程不需要放油，利用臘腸和培根出油已經可以了。

釋出於 2018-08-03