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臘味糯米飯
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橘殃永昌

天冷了,家人就饞這道糯米飯,燜一鍋香氣四溢,年味十足

時間:1-2小時
食材
臘腸 2根
糯米 1000g
油 適量
鹽 適量
花生米 適量
青豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米提前一天晚上浸泡。
  • 步驟 2/10
    第二天浸泡完後，將糯米瀝乾水分，加上油和鹽拌勻調味。
  • 步驟 3/10
    取出臘腸。
  • 步驟 4/10
    將臘腸切片。
  • 步驟 5/10
    下油爆炒臘腸。
  • 步驟 6/10
    炒熟後盛起備用。
  • 步驟 7/10
    在糯米中加入適量的水，下鍋蒸1個小時
  • 步驟 8/10
    將花生米爆炒出香味（也可以買現成的炒過的花生米）
  • 步驟 9/10
    將炒熟的花生米和青豆，還有臘腸加入糯米飯中，攪拌均勻即可。
  • 步驟 10/10
    攪拌均勻後，淋上一些醬油調味，大功告成。
小貼士

1. 糯米必須提前浸泡，否則很難熟。

2. 如果想吃香一點的糯米飯，可以改為蒸之後再炒熟的方式，味道更香。

釋出於 2020-02-05
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