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棒骨冬瓜煲
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小文留

冬瓜食藥作用兼而有之，既具有蔬菜的營養價值也有防病治病的功效，它經常出現在餐桌上就不足為奇了。小時候媽媽在這個季節幾乎每天都用冬瓜作食材，或是炒菜或是做湯，消暑去火，調理的全家人一個夏天不會中暑傷風。應該是遺傳吧，我的女兒也對冬瓜情有獨鍾，所以，我也讓冬瓜成了我家的常客。這道棒骨冬瓜煲就是用豬棒骨和冬瓜為食材再配上野生菇、玉米、豌豆等頗具營養保健作用的食材煲的湯。

時間:1-2小時
食材
豬棒骨 600g
冬瓜 500g
玉米 適量
野生菇 適量
豌豆 適量
鹽 適量
味精 適量
白胡椒粉 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將野生菇、玉米在熱水鍋裡焯。
  • 步驟 2/7
    焯過之後倒入盛有熱水的電煮鍋中。
  • 步驟 3/7
    豬棒骨入鍋焯。
  • 步驟 4/7
    將焯過豬棒骨入電煮鍋，加蔥、姜、大料，蓋上鍋蓋溫火煲。
  • 步驟 5/7
    冬瓜去皮洗淨，切成滾刀塊。
  • 步驟 6/7
    煲1個小時後，將冬瓜、豌豆入鍋，繼續煲。 加適量鹽、味精、白胡椒粉。
  • 步驟 7/7
    再煲至冬瓜熟即可。 盛出後撒些香菜葉，湯的鮮美味中又多了些許清香。
小貼士

高壓鍋煮棒骨是很省時間的，但味道、營養成份的釋放均不如溫火煲的湯。

釋出於 2019-09-04
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