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黑魚骨冬瓜湯
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孤珊剩

一條大黑魚，片出魚片水煮吃，魚頭用剁椒蒸著吃，剩下的魚尾、魚骨搭配應季的冬瓜煲湯喝。一魚三吃，非常不錯。黑魚骨營養豐富，功效很多，與冬瓜搭配煲湯味道鮮美，可以健脾,利尿，消腫，祛暑，排毒，清熱，通乳生乳,補血益氣,養陰補虛，增強機體免疫力。黑魚性寒，尤其適合炎熱的夏季食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑魚骨 450g
冬瓜 600g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香菇 適量
胡蘿蔔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹香菇用冷水浸泡。
  • 步驟 2/13
    黑魚骨洗乾淨。瀝乾水。
  • 步驟 3/13
    魚骨入油鍋煎制後盛出。
  • 步驟 4/13
    煎好的魚骨放到電飯煲內膽。
  • 步驟 5/13
    香菇，連同浸泡香菇的水倒入電飯煲內膽，再新增適量水，將內膽放入電飯煲，通電煲。
  • 步驟 6/13
    冬瓜去皮去瓤洗乾淨。
  • 步驟 7/13
    將冬瓜切成滾刀塊。
  • 步驟 8/13
    胡蘿蔔洗乾淨，切成滾刀塊。
  • 步驟 9/13
    魚骨煲40 分鐘後，冬瓜入鍋鍋一起煲。
  • 步驟 10/13
    胡蘿蔔入鍋一起煲。
  • 步驟 11/13
    煲至冬瓜軟爛，加胡椒粉。
  • 步驟 12/13
    加鹽攪拌。斷電。
  • 步驟 13/13
    攪拌均勻即可盛出享用。
小貼士

浸泡香菇的水味道很濃香，營養也豐富，要一同倒入鍋中。

魚湯很鮮，不必新增多種調味品。

喜歡脆口冬瓜，可以煲制時間短些。

釋出於 2019-08-07
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