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蛤蜊魚丸冬瓜湯
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去啟東遊玩時買了好多幹蛤蜊,黃梅季節天熱,氣壓低沒了胃口,想吃些清淡的菜菜，看看冰箱還有些魚丸，就買了冬瓜做了這道湯，清淡，鮮美又有營養，還多吃了一碗飯呢。

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 200g
幹蛤蜊 80g
魚丸 9只
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
胡椒粉 適量
蔥 1根
姜 3片
蒜 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材主料
  • 步驟 2/9
    冬瓜去皮去籽，切薄片洗淨備用
  • 步驟 3/9
    幹蛤蜊80克清水中浸泡15分鐘，多洗幾遍，洗去泥沙。
  • 步驟 4/9
    鍋中熱油，待油溫6成熱時放入薑片、蒜煸香，
  • 步驟 5/9
    放入蛤蜊翻炒，放入一勺黃酒去腥炒至8分熟。
  • 步驟 6/9
    放入一大碗水煮沸，放入冬瓜加蓋煮5分鐘。
  • 步驟 7/9
    放入魚丸煮熟。
  • 步驟 8/9
    放入鹽、胡椒粉攪拌均勺。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝碗，撒上蔥花即可。
小貼士

1 蛤蜊、魚丸都很鮮，不用放味精。

2 蛤蜊一定要浸泡，反覆清洗，去除泥沙。

釋出於 2019-09-04
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