以前特別不愛吃苦瓜，覺得怎麼做去不掉那個苦味，苦瓜炒肉，連肉都是苦的，實在受不了，乾脆拒吃。直到有一次一位賣苦瓜的大姐介紹了一種吃苦瓜不苦的方法，買了一根回來一試，果真不苦了，酸甜中帶著點淡淡的清香，再加上香油的芳香味，爽口極了，連極怕吃苦味的女兒，都可以接受，甚至連涼拌的汁子都喝個精光。說了半天怎麼去掉苦味呢？關鍵在用鹽醃10分鐘後，用水沖洗去部分苦瓜裡的苦味，這樣苦味就變淡啦，涼拌的時候再用糖，白醋、香油、少許鹽一拌，簡簡單單，清清淡淡保持了本味，爽口極了。