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老節瓜魚湯
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glorify祝願

繼續清理冰箱裡的存貨，這老節瓜只往下最後一塊了。朋友給了好幾條海魚，也沒來得及清理，就挑了一條小的出來，打算煮個魚湯。我的做法非常簡單，就是將魚煎好再煮，煮出來的湯奶白色，最後再放入節瓜一起煮，營養又美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
老節瓜 1800g
海魚 1條
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。
  • 步驟 2/9
    老節瓜去皮去釀切薄片、姜切絲。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入魚。
  • 步驟 4/9
    煎香一面反轉煎另一面，同時將薑絲放煎出香味。
  • 步驟 5/9
    注入適量開水大火煮沸。
  • 步驟 6/9
    魚湯煮至奶白色後，轉入另一大湯鍋。（鍋太小放不下節瓜）
  • 步驟 7/9
    再煮片刻後放入老節瓜，蓋上鍋蓋大火煮約十分鐘。
  • 步驟 8/9
    煮至節瓜轉透明色，調入適量鹽與胡椒粉。
  • 步驟 9/9
    最後放入少許蔥花與香菜即可（也可不放。）
小貼士

魚煎好之後不想吃魚肉可讓魚繼續留在鍋內繼續煮，這樣湯也會更加鮮美。

釋出於 2019-10-12
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