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薏米茨實煲老節瓜
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郭襄monarch

朋友送的那個老節瓜由於比較大，所以得分兩三次才能用完它。這次我特意買了一些豬頸骨將它用鹽醃了一個晚上，當作鹹豬骨來搭配薏粉茨實來煲這個湯，效果非常好，湯喝起來特別美味。

時間:1-2小時
食材
老節瓜 200g
豬骨 500g
薏米 適量
茨實 適量
紅蓮 適量
百合 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先準備好紅蓮、薏米、茨實、百合。
  • 步驟 2/14
    然後分別都用清水浸泡。
  • 步驟 3/14
    豬骨洗好之後用鹽以及胡椒粉醃製一個晚上。
  • 步驟 4/14
    老節瓜去皮去籽。
  • 步驟 5/14
    切成大塊備用。
  • 步驟 6/14
    將醃過夜的鹹豬骨取出放入鍋裡注入大半鍋清水大火煮沸，將血沫煮出來。
  • 步驟 7/14
    然後用自來水沖洗乾淨。
  • 步驟 8/14
    將豬骨以及兩片姜放入壓力鍋內。
  • 步驟 9/14
    再將浸泡過的紅蓮、薏米、茨實放入，百合除外。
  • 步驟 10/14
    注入半鍋清水蓋上鍋蓋大火煮。
  • 步驟 11/14
    約半小時後熄火，待氣排完之後開啟鍋蓋。
  • 步驟 12/14
    將切好的老節瓜倒入。
  • 步驟 13/14
    最後再把浸泡過的百合也一起加入，再次蓋上鍋蓋繼續煮沸。
  • 步驟 14/14
    約半小時後熄火，壓力鍋排完氣之後開啟鍋蓋，調入少許鹽以及胡椒粉雞精即可飲用。
小貼士

由於百合比較容易煮爛而且煮時間長會有點發酸，所以要最後才放入。

釋出於 2023-03-06
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