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老節瓜土茯苓煲豬骨
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起碼子達人

現在天氣熱多煲些湯水喝，老節瓜煲湯也不錯。節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一種營養豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。

節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。

節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；

時間:10-30分鐘
食材
豬骨 450g
老節瓜 300g
土茯苓 50g
芡實 20g
薑片 適量
鹽 少許
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備煲湯材料
  • 步驟 2/10
    豬骨用清水浸泡去掉血水，再冷水下鍋煮開焯一下撈出，洗掉血沫即可煲湯。
  • 步驟 3/10
    湯料用清水洗一下備用
  • 步驟 4/10
    砂鍋準備足夠量的清水，加入焯好水的豬骨和湯料。
  • 步驟 5/10
    中大火煲滾，蓋上蓋轉小火煲1小時。
  • 步驟 6/10
    老節瓜用刀颳去外面一層皮
  • 步驟 7/10
    洗乾淨不用去籽切大塊
  • 步驟 8/10
    一個小時後加入老節瓜轉中大火煮開
  • 步驟 9/10
    轉小火煲半時，調入少許鹽即可。
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。 老節瓜只颳去一層皮毛即可，不用去籽切塊即可煲湯。

釋出於 2022-09-20
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