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土茯苓生地骨頭湯
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月球上usage

土茯苓生地骨頭湯

時間:1-2小時
食材
豬骨頭 400g
生地 50g
土茯苓 50g
鹽 適量
蜜棗 1顆
薏米 15g
眉豆 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬骨斬大塊，其他食材稱量好。
  • 步驟 2/8
    砂鍋裝入適量清水，把洗淨的眉豆與薏米放入。
  • 步驟 3/8
    接著沖洗過的土茯苓。
  • 步驟 4/8
    加入一顆蜜棗，這是為了讓湯水帶著一股清甜味。
  • 步驟 5/8
    豬骨頭焯水洗淨，放入鍋中。
  • 步驟 6/8
    蓋好蓋子，開大火，鍋開後，轉小火繼續煲2小時。
  • 步驟 7/8
    當湯煲至100分鐘時，把生地切片加入，繼續煲20分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    食用前可根據自家口味調入適量鹽。
小貼士

1.肉類焯水適宜冷水下鍋，蔬菜類適宜開水下鍋。

2.生地不宜過早放入，否則久煲容易失去清熱涼血的功效。

3.骨頭一定得先焯水再煲湯，這樣的湯水才會清甜不混沌。

4.放一顆蜜棗，是為了讓湯水帶著點清甜味。

5.鹽可放可不放，一般廣東人煲這樣的老火湯，多數是不放鹽的。

釋出於 2020-02-06
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