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節瓜魚丸湯
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楊桃

節瓜清甜

時間:30分鐘-1小時
食材
大節瓜 1個
魚肉 1斤
紅棗、生薑 適量
鹽、油、白糖、蠔油、生抽、澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    節瓜削皮，切成大塊狀一邊備用。。
  • 步驟 2/5
    魚肉冼淨用攪拌機，打成魚肉泥，加油、鹽、白糖、蠔油、生抽、澱粉攪拌均勻，用筷子順時針攪拌10分鐘，這樣出來的魚肉會有彈性、不粘手，接受用手搓成丸子狀，放一邊備用。。
  • 步驟 3/5
    油鍋下薑片，把節瓜倒下去翻炒一下。。備半鍋開水
  • 步驟 4/5
    把節瓜放到開水鍋裡，放紅棗下去，先大火煮沸騰，小火煮半小時，再放魚丸下去煮15分鐘，試一下節瓜的軟硬程度，再試一下湯水的味道，不夠鹹再加鹽。。
  • 步驟 5/5
    上一張節瓜魚丸湯的圖片
小貼士

1：玉米剝粒以後，玉米棒子先不要丟棄，放進去一起煮，煮好以後再夾走；

2：如果放鹹蛋的話，最後調味要先嚐過味道再放鹽，因為如果鹹蛋比較鹹的話，就可能不用放鹽了。如果自己做月餅的話，剩下的鹹蛋白用來煮這個湯也很美味；

3：節瓜切丁以後很容易煮熟，不用煮太久，不然會煮爛的

釋出於 2018-09-28
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