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黃瓜魚丸湯
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笛號蹤峙綻

豬肉和魚肉做出的魚丸。白白胖胖。非常的嫩。配上黃瓜。清淡美味，好吃。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 一塊
草魚 一條
蔥 少許
木耳 10朵
黃瓜 一根
雞蛋 二個
姜 適量
蒜 適量
白胡椒粉 1/5匙
水澱粉 一碗
鹽 少許
花椒麵 少許
雞精 半匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉和魚肉打成混合肉餡。買肉的時候呢，用那個絞肉機絞的。這個豬肉要選稍微肥一點的。口感才好。草魚呢，取魚腹部那塊沒有刺的肉混合打進去。打的時候打點。薑末和蒜末。
  • 步驟 2/8
    兩個雞蛋的雞蛋清。打進去，攪拌均勻。增加它的滑嫩程度。
  • 步驟 3/8
    加鹽，雞精，白胡椒粉，這個白胡椒粉啊，要略為稍微多一點。一點一點的加入水澱粉調成這種糊狀。我這個調的比較稀一會兒做出來才嫩。把它順著一個方向均勻攪拌，攪拌上勁。
  • 步驟 4/8
    砂鍋注入清水，加入木耳。木耳泡發以後一定要把它清洗乾淨哦。把水煮開一個一個的放魚丸邊煮邊打掉上面多餘的泡沫。
  • 步驟 5/8
    這個魚丸呢，我們用勺子。團在手心，把它團圓就可以了。把這個原丸一個一個的做好，放入砂鍋。
  • 步驟 6/8
    黃瓜去皮切成很薄的片，
  • 步驟 7/8
    等丸子煮浮起來以後我們放入黃瓜煮兩分鐘。放入少許的鹽和味精在湯裡面。關火再悶五分鐘。
  • 步驟 8/8
    起鍋撒點蔥花。嫩綠的黃瓜配上白白的魚丸，好吃又好看。非常的清淡。
小貼士

這道菜是清淡為主。多餘的材料不要放。白胡椒粉可以略多放，比平時多放些，去除腥味兒。

釋出於 2020-05-29
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