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淡菜節瓜雞腳湯
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淡菜節瓜雞腳湯是南方人喜歡的一款理想消暑湯品。

淡菜是大眾化的海鮮品，收穫後不易儲存，歷來將其煮熟後加工成幹品，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

節瓜有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想消暑蔬菜。此外，它對腎臟病、浮腫病、糖尿病等，有一定的輔助治療功效。因此，節瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。

時間:1-2小時
食材
豬展肉 287克
雞爪 328克（7只）
節瓜 1條（515克）
淡菜乾 50克
蜜棗 60克（3個）
鹽 4克
雞精 1小勺
薑片 4片
水 8飯碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：節瓜1條（515克）、淡菜乾50克、蜜棗60克（3個）、薑片4片。其中節瓜去皮切成8大塊，淡菜乾洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    食材：豬展肉287克、 雞爪328克（7只），冷水入鍋，煮至沸騰後撈起，洗淨血水浮末備用。
  • 步驟 3/8
    將除節瓜，鹽，雞精除外的所有食材（主料和輔料）全部放入電飯煲內膽。
  • 步驟 4/8
    選擇“煲湯”功能，時間設定為2小時，按“開始”鍵，進入烹飪狀態。
  • 步驟 5/8
    烹飪過程無需看管，湯水不會溢位，請放心。
  • 步驟 6/8
    烹飪開始一個小時後開蓋，放入節瓜段，然後蓋上蓋子繼續烹飪。
  • 步驟 7/8
    烹飪結束後放入食鹽和雞精調味，輕輕拌均勻。
  • 步驟 8/8
    將湯水裝碗即可享用，清甜鮮美，營養消暑。
小貼士

1、 肉類骨頭類食材在煲湯前先用水焯煮，驅寒氣，去肥膩。具體做法是，鍋裡放入適量的清水，然後放入肉類和骨頭類食材，大火煮沸騰後熄火，撈起並用清水洗淨血水浮末即可。

2、 T5電飯煲煲湯功能時長可調，但建議老火湯一般煲煮時間控制在2個小時內，以減少嘌呤的形成。

釋出於 2023-05-14
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