節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效,是炎熱夏季的理想蔬菜。還有助於治腎臟病、浮腫病、糖尿病等。因此,節瓜在人們的日常生活中,無論是炒食,還是煲湯,都很受歡迎。這個湯,用了雞腳、排骨來煲節瓜,再搭配支竹、花生、黃豆、無花果,讓這個湯更好喝,保健功能更強。
煲湯的時候加少許鹽,讓支竹煲好後不爛