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節瓜豬骨湯
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節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。節瓜豬骨湯是一道很地道的粵式湯，從小就愛喝這道湯，呵呵。做法很簡單，營養滋潤！

時間:1-2小時
食材
豬骨頭 500g
節瓜 2個
瑤柱 1個
牡蠣 4個
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將節瓜清洗乾淨。
  • 步驟 2/13
    去皮。
  • 步驟 3/13
    切成小塊。
  • 步驟 4/13
    將牡蠣、瑤柱清洗乾淨，備用。
  • 步驟 5/13
    將骨頭清洗乾淨。
  • 步驟 6/13
    鍋裡放水，加熱。
  • 步驟 7/13
    將豬骨頭煮2分鐘左右。
  • 步驟 8/13
    將焯過水的豬骨頭清洗乾淨，備用。
  • 步驟 9/13
    湯鍋裡放水，加熱，放入豬骨頭。
  • 步驟 10/13
    加入瑤柱、牡蠣，這兩樣食材可以讓湯更加鮮美。
  • 步驟 11/13
    加入節瓜。
  • 步驟 12/13
    大火煲5分鐘，再轉小火燉1小時。
  • 步驟 13/13
    美味的節瓜湯出鍋啦~~真太鮮美了~~
小貼士

1、豬骨頭在煲湯前最好是飛下水，這樣燉出來的湯就沒有豬臊味。2、這是一道粵式湯，也很注重火候，一般用文火煲1個半至2小時左右，湯材的營養就會留在湯裡，所以粵式湯都很有營養、很滋補。3、煲瓜湯時我都喜歡放些瑤柱、牡蠣入湯裡，這樣煲出來的湯會帶有海鮮的鮮味，非常鮮美。

釋出於 2022-04-30
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