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絲瓜豬骨湯
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絲瓜，屬於雙子葉植物藥葫蘆科植物，以成熟果實、果絡、葉、藤、根及種子入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。目前，供蔬菜用的絲瓜主要有兩種，即普通絲瓜和有稜絲瓜。

絲瓜的藥用價值很高，全身都可入。常吃絲瓜可以提高人體免疫力，預防疾病，延緩衰老。絲瓜的吃法很多，絲瓜葉可以製作絲瓜粥，絲瓜茶；嫩絲瓜可以清炒、涼拌；絲瓜花可以生吃、作湯等。

這是自家種的絲瓜，加在骨湯裡很鮮美。

食材
豬骨 300g
絲瓜 200g
姜 適量
小蔥 適量
蝦米 適量
料酒 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材。
  • 步驟 2/11
    把豬骨用清水泡一泡，洗淨。
  • 步驟 3/11
    絲瓜去皮切塊。
  • 步驟 4/11
    把蝦米加少許料酒泡一泡洗淨。
  • 步驟 5/11
    蔥打結，薑切片。
  • 步驟 6/11
    冷水入鍋，適量我放些水。
  • 步驟 7/11
    鍋裡將燒開時，把骨湯裡的沫去掉。後加入姜和蔥。
  • 步驟 8/11
    小火燉約半小時，加入絲瓜。
  • 步驟 9/11
    加入蝦米。
  • 步驟 10/11
    絲瓜煮熟，加入鹽調味。
  • 步驟 11/11
    裝碗。
小貼士

1、豬骨若冷水入鍋，適合多加一些，把沫去幹淨即可。

2、蝦米加料酒泡一下去腥。

釋出於 2022-11-19
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