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絲瓜豬肚湯
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郭襄monarch

豬肚即豬胃，性味甘溫，有補虛損、健脾胃的作用。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。絲瓜能除熱利腸，具有化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心，還具飲食藥療效果，清淡且非常美味，可以作為冬天的一道暖身保健家常菜。

所用食材：

豬肚1/3個 絲瓜1根 白胡椒20粒 花椒15粒 姜6片 香葉1片 枸杞、鹽適量

食材
豬肚 1/3個
絲瓜 1根
油 適量
鹽 適量
白胡椒 20粒
花椒 15粒
姜 6片
香葉 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    新鮮的豬肚用乾麵粉仔細搓掉大部分脂肪後清洗乾淨，放入薑片白胡椒。
  • 步驟 3/10
    用牙籤穿好
  • 步驟 4/10
    涼水入鍋，放花椒，薑片，香葉一起煮沸約5分鐘即可。
  • 步驟 5/10
    將煮好的豬肚取出後再次用溫水清洗乾淨，摘掉剩餘的脂肪雜物，取三分之一切成斜刀片。
  • 步驟 6/10
    絲瓜也去皮切成薄片備用。
  • 步驟 7/10
    將豬肚與姜放入砂鍋中，大火煮開後轉小火慢燉至湯汁濃白。
  • 步驟 8/10
    加入絲瓜片轉大火煮沸。
  • 步驟 9/10
    9再加入枸杞和少許鹽調味。
  • 步驟 10/10
    美美的享用吧！
小貼士

煮熟豬肚一次食用不完，可以分割後進行急凍，食用時再次解凍烹製。

釋出於 2023-05-13
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