苦瓜,氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經,具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。與黃豆豬骨相煮,更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。
苦瓜可以先焯水,少點苦味。
提前將黃豆泡上,最好泡2個小時以上。