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苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯
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苦瓜，因為廣東人覺得“苦”不好聽，所以我們一般都叫做涼瓜，它有清熱祛暑、降壓降脂、據說還有減肥的功效。

蠔豉，含磷豐富，有助於鈣質的吸收。日本產的蠔豉質量最佳，乾貨買的時候都要選取夠乾的，要聞一下是否有海水的味道。

這一款湯清熱生津，寧神除躁，十分適合炎炎夏日飲用。

食材
蠔豉 7-8只
苦瓜 250g
豬骨 500g
蜜棗 2個
黃豆 一小把
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1、黃豆提前浸泡1小時。 2、蠔豉提前浸泡1小時，發軟後用流水沖洗乾淨，不然會有泥沙。如果怕太腥的話，要焯水一次，我不怕，這裡就不焯水了。 3、燒一鍋開水，豬骨先洗淨後焯水備用，因為怕苦瓜苦味太重，這裡也焯水，如果不介意這一步可以忽略。 4、把所有材料準備好，放入砂鍋，先小火燒開後慢火熬2-3小時就可以了。
釋出於 2018-07-25
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