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彩色玉米節瓜豬骨湯
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郭襄monarch

彩色玉米是引入的一個珍稀專用玉米新品種。該種玉米籽粒紅、黃、藍、粉、白等顏色並集一穗，富有光澤。該玉米品質好，營養豐富，爆脹度大，質地鬆軟，美味可口。據驗測，其蛋白質含量在14%左右，澱粉含量70%左右，脂肪含量在3%左右，尤為可貴的是它富含人體所必需的賴氨酸，比一般玉米高一倍多，且食用香粘可口，風味獨特。

時間:1-2小時
食材
豬排骨頭 300g
彩色玉米 2棒
鹽 適量
姜 適量
米酒 適量
小蔥 適量
節瓜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬排骨頭洗淨剁小塊
  • 步驟 2/10
    然後用米酒、薑片醃製備用
  • 步驟 3/10
    湯中裝入足夠多的水，倒入豬骨，蓋上蓋子開大火煮
  • 步驟 4/10
    水燒開後，去除浮沫，然後用文火燉30分鐘
  • 步驟 5/10
    彩色玉米2棒洗淨後，用刀切成約3CM長的段
  • 步驟 6/10
    30分鐘後，倒入彩色玉米繼續文火燉15分鐘
  • 步驟 7/10
    取一段節瓜，去皮去瓤
  • 步驟 8/10
    清水洗淨後，用刀切成小塊
  • 步驟 9/10
    又15分鐘後，倒入節瓜，繼續文火燉15分鐘
  • 步驟 10/10
    最後加入適量鹽、蔥花，即可起鍋
小貼士

玉米和節瓜不必與豬骨同時下鍋燉，可依個人喜好，適時放入。

釋出於 2019-09-03
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