Name: 老雞墨魚湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 雞肉 400g; 墨魚乾 50g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 幾片; 料酒 1勺; 紅棗 幾個; 枸杞 1勺

老雞墨魚湯

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上次去了北京路逛街，看到有臺灣特產賣，就買了包墨魚乾回來，從來沒吃過這個東西，在網上看做法有提到煲雞肉，今天買了老雞煲墨魚，味道非常鮮美，一道很滋補的營養湯水。

時間:1-2小時

食材

雞肉 400g

墨魚乾 50g

油適量

鹽適量

姜幾片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好墨魚乾。
步驟 2/13

墨魚加水泡起來。
步驟 3/13

準備好雞肉洗淨。
步驟 4/13

鍋加水。
步驟 5/13

加入雞肉。
步驟 6/13

放點料酒焯水煮開。
步驟 7/13

撈出雞肉。
步驟 8/13

準備好老薑，紅棗和枸杞。
步驟 9/13

湯鍋加水，放入紅棗，枸杞和姜。
步驟 10/13

再加入雞肉。
步驟 11/13

蓋好，大火煮開，轉中小火慢煲一個多小時。
步驟 12/13

加入洗淨後的墨魚。
步驟 13/13

再繼續煲半個小時，加鹽調味即可。

小貼士

1、墨魚乾要提前泡發，再清洗乾淨黑膜。

2、老雞煲的時間相應要長一點，時間短肉會咬不動。

3、煲湯放點紅棗，枸杞，薑片，更溫更滋補。

釋出於 2019-12-11

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