jxcaipu logo
滋養湯水【豬肚墨魚湯】
6.6萬 熱度 6 收藏
陽剛historian
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
豬肚 300g
小墨魚乾 2只
白胡椒粒 2-3g
薑片 3-4片
鹽 適量
黃酒(汆水時用) 適量
醋(清洗時用) 適量
玉米粉(清洗時用) 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肚用醋和澱粉揉搓掉表面黏液，如果買超市處理過的淨豬肚，此步省略。洗乾淨切條汆水，冷水下鍋，加片生薑和黃酒去異味，汆好水後再用水徹底清洗乾淨，把豬肚上殘餘的白色物都剝乾淨。
  • 步驟 2/7
    提前將墨魚乾泡在溶有小蘇打粉的熱水裡約2~3小時。泡發後去除骨頭和眼睛，反覆清沖洗乾淨，切條備用。
  • 步驟 3/7
    處理好的材料。白胡椒具有溫中健胃的功效，炒香再用更好。
  • 步驟 4/7
    全部放進燉盅，加適量純淨水隔水燉。
  • 步驟 5/7
    電燉鍋開始工作，我選的慢燉功能。
  • 步驟 6/7
    起鍋前半小時加鹽調味。
  • 步驟 7/7
    溫中養胃，滋陰養血的靚湯就煲好了。
小貼士

不喜歡海產品的朋友，可以把墨魚換成蓮子或雞肉

釋出於 2018-08-04
136
相關菜譜
寫評論