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養胃紅棗豬肚湯——媽媽的味道
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郗花末雨紛霏

今天是2015年的母親節，聊以此湯致敬我的媽媽！這道養胃的紅棗豬肚湯是媽媽最拿手的一道湯品，每次回家，媽媽都會燉一次紅棗豬肚湯哦！

時間:1-2小時
食材
豬肚 1個
紅棗 20顆
生薑 20-30克
花雕酒（黃酒） 30-50克
紅糖（根據個人口感） 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肚清洗乾淨，（清洗豬肚的小竅門：豬肚剛買回來時，豬肚表面有很多粘液，一定要清洗乾淨，不然會有一股怪味。先用清水沖洗一遍，再用幹澱粉或者姜粉搓洗2遍，豬肚裡外兩面都要搓洗乾淨哦！)
  • 步驟 2/8
    準備好配料！清洗乾淨，備用！
  • 步驟 3/8
    將清洗乾淨的豬肚放進高壓鍋裡，紅棗、生薑和花雕酒放一半進豬肚裡面。
  • 步驟 4/8
    紅棗、生薑和花雕酒另一半放在豬肚外面，加入適量清水，清水一定要漫過豬肚的表面，水可以多一點，一次性加足哦！
  • 步驟 5/8
    蓋上鍋蓋，大火煮，等高壓鍋上汽（發出鳴叫聲）之後，再用大火煮上20分鐘。關火！
  • 步驟 6/8
    等高壓鍋排完氣之後，開啟鍋蓋，根據個人口味，加入適量的紅糖。重新蓋上鍋蓋，用大火再壓上20分鐘即可。
  • 步驟 7/8
    等高壓鍋排完氣以後就可以出鍋啦！如果覺得湯有點多的話，可以開蓋，大火收湯哦！用廚房剪將豬肚剪成小塊，方便食用哈！
  • 步驟 8/8
    成品！
小貼士

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

釋出於 2018-10-26
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