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養胃紅棗豬肚湯
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地厚terrify

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

食材
豬肚 1個
紅棗 30顆
生薑 50克
花雕酒 50克
枸杞 10克
紅糖 適量
純淨水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肚清洗乾淨，（清洗豬肚的小竅門：豬肚剛買回來時，豬肚表面有很多粘液，一定要清洗乾淨，不然會有一股怪味。先用清水沖洗一遍，再用幹澱粉或者姜粉搓洗2遍，豬肚裡外兩面都要搓洗乾淨哦！)
  • 步驟 2/11
    準備好配料，清洗乾淨，備用；
  • 步驟 3/11
    將清洗乾淨的豬肚放進高壓鍋裡，紅棗、生薑和花雕酒放一半進豬肚裡面；
  • 步驟 4/11
    紅棗、生薑和花雕酒另一半放在豬肚外面；
  • 步驟 5/11
    加入適量清水，清水一定要漫過豬肚的表面，水可以多一點，一次性加足；
  • 步驟 6/11
    蓋上鍋蓋，大火煮，等高壓鍋上汽（發出鳴叫聲）之後，再用大火煮上20分鐘。關火；
  • 步驟 7/11
    等高壓鍋排完氣之後，開啟鍋蓋，根據個人口味，加入枸杞和適量的紅糖。重新蓋上鍋蓋，用大火再壓上20分鐘即可；
  • 步驟 8/11
    等高壓鍋排完氣以後就可以出鍋啦！如果覺得湯有點多的話，可以開蓋，大火收湯哦！用廚房剪將豬肚剪成小塊，方便食用哈！
  • 步驟 9/11
    成品圖
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

清洗豬肚的小竅門：豬肚剛買回來時，豬肚表面有很多粘液，一定要清洗乾淨，不然會有一股怪味。先用清水沖洗一遍，再用幹澱粉或者姜粉搓洗2遍，豬肚裡外兩面都要搓洗乾淨哦！

釋出於 2019-03-05
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