Name: 墨魚仔炒韭菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 墨魚仔 300g; 韭菜 100g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 生抽 適量; 胡椒粉 適量; 糖 適量; 料酒 適量

墨魚仔炒韭菜

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越獄alas

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今天去市場看到墨魚仔挺新鮮的就買了點，老公喜歡墨魚仔最經典的吃法就是墨魚仔炒韭菜，我卻喜歡用墨魚煲湯。給他炒了韭菜，我做了木瓜墨魚湯。

時間:10分鐘內

食材

墨魚仔 300g

韭菜 100g

油適量

鹽適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好所用食材。
步驟 2/10

韭菜洗淨，切小段。
步驟 3/10

墨魚洗乾淨，去掉內臟和墨囊，頭和身子都切成小塊
步驟 4/10

把姜切絲備用。
步驟 5/10

鍋中注入水，燒開水，下入墨魚仔焯水，瀝乾水分。
步驟 6/10

另起鍋，注入油，爆香薑絲。
步驟 7/10

下入瀝乾水分的墨魚仔翻炒均勻。
步驟 8/10

烹入料酒，加入生抽糖翻炒均勻。
步驟 9/10

下入韭菜快速翻炒均勻。
步驟 10/10

加入鹽和雞精調味即可。

小貼士

墨魚仔焯水可以使成菜不出湯。下入韭菜後要大火快速翻炒，時間長了韭菜就炒老了，影響口感。

釋出於 2019-11-25

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