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魷魚須炒韭菜
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茆晗日翻

用魷魚做了其他菜，剩下這魷魚須入餡 、乾煸都嫌其口感發硬，棄之又可惜，買了些許韭菜配在一起炒了。成品很受歡迎，魷魚的鮮香與韭菜的清香完美結合，味道很不錯。魷魚須乾硬的口感也不復存在。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 150g
魷魚須 150g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮魷魚洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    剪下魚須，剝去外皮。
  • 步驟 3/12
    回刀。
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔洗乾淨切成條。
  • 步驟 5/12
    韭菜摘洗乾淨，切成段。
  • 步驟 6/12
    起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
  • 步驟 7/12
    再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後魷魚須入鍋炒。
  • 步驟 8/12
    胡蘿蔔入鍋炒。
  • 步驟 9/12
    加鹽炒。
  • 步驟 10/12
    韭菜入鍋炒。
  • 步驟 11/12
    淋入芡汁。
  • 步驟 12/12
    炒均勻即可。
小貼士

此菜品魷魚的鮮香，不宜新增多種調味品。

胡蘿蔔的營養素需要過油才能夠充分發揮作用，因此，要過油後再入菜。

韭菜很容易熟，要最後入鍋。

釋出於 2022-12-04
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