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魷魚須炒韭菜
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土豆fastener

真是鮮美死了，老公那麼挑食的人都把這菜吃的連韭菜葉都不剩。上次炸魷魚圈的魷魚頭還沒做，今天買了點韭菜配著炒，很傳統但卻很有味道的一道菜。

時間:10分鐘內
食材
魷魚頭 300g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魷魚的眼睛去掉，順著根揪出來，最好不要弄破，裡面有很多深紫色的水。
  • 步驟 2/8
    魷魚嘴裡的這個東西也不能要，手指這個位置，兩隻大拇指一擠就能擠出來。
  • 步驟 3/8
    還有這個，爪上的洗盤也洗掉，可以這樣一點點擠也可以在水裡使勁搓。
  • 步驟 4/8
    魷魚爪切小段，切蔥末。
  • 步驟 5/8
    鍋內燒水，水開下魷魚焯燙。
  • 步驟 6/8
    鍋內燒油爆香蔥花。
  • 步驟 7/8
    放魷魚翻炒，加鹽和雞精。
  • 步驟 8/8
    加韭菜翻炒幾下就可以出鍋了。
小貼士

整個過程都用大火爆炒。魷魚焯的時間太長魷魚會硬。韭菜下里翻幾下就可以出鍋了，不要炒太長時間。

釋出於 2019-11-22
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