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紅燒海參
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興奮watt

海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。海參無味，所以需要讓其吸收有特殊香味的食材，才能成就它的美味，於是下了花菇和肉末，用生抽提鮮，的確美味。

時間:10分鐘內
食材
泡發好的海參 250g
肉末 150g
花菇 3個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜片 適量
蔥 適量
香菜 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    各種配料切好備用
  • 步驟 2/12
    準備肥瘦相間的肉末
  • 步驟 3/12
    海參泡發好切薄片待用
  • 步驟 4/12
    用蠔油生粉勾的芡汁待用
  • 步驟 5/12
    鍋內下少量的油，下蒜片和蔥頭爆香
  • 步驟 6/12
    下切好的花菇翻炒出味
  • 步驟 7/12
    下肉末翻炒至變色
  • 步驟 8/12
    下海參片輕輕翻炒
  • 步驟 9/12
    下適量的鹽
  • 步驟 10/12
    下生抽提鮮增色
  • 步驟 11/12
    倒入芡汁，慢慢翻動
  • 步驟 12/12
    加入蔥和香菜點綴
小貼士

感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。

釋出於 2019-08-06
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