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荸薺炒腰花
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荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝。荸薺具有清熱瀉火，開胃消食，生津潤燥的良好功效。此道菜荸薺清甜鮮美，腰花香嫩，是一道很好的春季養生菜。

時間:10分鐘內
食材
荸薺 250g
豬腰 2個
木耳 50g
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
蔥姜 適量
生抽 25ml
糖 3g
胡椒粉 3g
料酒 20ml
澱粉 適量
雞精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/14
    豬腰洗淨去掉腰臊。
  • 步驟 3/14
    然後切成腰花加入，糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉醃拌均勻。
  • 步驟 4/14
    荸薺去皮切片用開水焯燙一下備用。
  • 步驟 5/14
    把腰花醃製15分鐘後沖洗乾淨。
  • 步驟 6/14
    然後再次加入所有調味料再次醃拌一下。
  • 步驟 7/14
    炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入要花炒至變色盛出備用。
  • 步驟 8/14
    底油倒入荸薺和木耳翻炒。
  • 步驟 9/14
    加入生抽，糖。
  • 步驟 10/14
    加少許鹽和清水翻炒均勻。
  • 步驟 11/14
    再把青椒倒入。
  • 步驟 12/14
    倒入炒過的腰花翻炒均勻。
  • 步驟 13/14
    加雞精，淋入香油。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻關火。
小貼士

荸薺用開水焯燙一下，可去掉一下澱粉，而且炒出來口感更脆爽。

腰花炒至變色盛出，然後再和其他食材再次翻炒，這樣要花口感嫩滑。

釋出於 2019-09-24
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