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荸薺炒香腸
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醉笑三千席呂

zuof第一次吃荸薺做的菜，還是在1981年~~~

和閨蜜到她父親的下屬家做客，主人家上了一盤荸薺炒臘肉。那時候，對荸薺入菜感到新鮮，給我的印象很深。做法很簡單，但很清新，一直沒忘記這道菜。

每年冬季臘肉醃好端上餐桌，我都會不知不覺的想起這道菜。也許是對閨蜜的牽掛，讓我從不曾忘記那美好的年少時光······

想歸想，但從沒試著去做過。今年，不知怎的，又想起了荸薺臘肉。也許，是年齡大了，對過去的光景回味的更多一些······

時間:10分鐘內
食材
荸薺 440g
香腸 310g
食油 1勺
鹽 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好荸薺。
  • 步驟 2/8
    削皮、洗淨備用。
  • 步驟 3/8
    荸薺、香腸切片；大蒜洗淨、切段備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中油熱，倒入香腸，煸炒出油。
  • 步驟 5/8
    香腸撥一邊，倒入大蒜炒出香味。
  • 步驟 6/8
    倒入荸薺，炒勻。
  • 步驟 7/8
    加入適量鹽，炒至荸薺變得透明。
  • 步驟 8/8
    炒好的荸薺香腸，調好味盛入盤中。
小貼士

1、荸薺性寒，屬於生冷食物，不適宜小兒食用。

2、脾胃虛寒、大便溏洩和有血淤者不宜食用荸薺。

3、荸薺洗淨即可生吃；煮熟更甜。

4、荸薺特別適合發熱口渴、咽喉疼痛者食用。

釋出於 2024-07-15
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