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荸薺炒荷蘭豆
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流年裡沉淪曼筠

今天繼續給大家推薦一道清腸菜，荸薺炒荷蘭豆，一定要把刮油堅持到底啊！

食材
雞湯 適量
荸薺 適量
荷蘭豆 適量
食用油 適量
鹽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    荸薺清洗乾淨後削皮切成片
  • 步驟 2/8
    掰去荷蘭豆兩邊的筋
  • 步驟 3/8
    鍋中把水煮開後放入荷蘭豆
  • 步驟 4/8
    滴幾滴油，焯水，拿出沖涼備用
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油，倒入荸薺和荷蘭豆大火翻炒幾下
  • 步驟 6/8
    加入三勺左右的雞湯
  • 步驟 7/8
    加鹽調味
  • 步驟 8/8
    勾薄芡後即可出鍋
小貼士

1.荸薺最好炒熟了吃比較安全，因為荸薺裡有時候會有薑片蟲，一不小心可能會感染，嚴重的會出現腹痛腹瀉等症狀，所以還是煮熟或者炒熟比較安全；

2.荷蘭豆一定要經過兩次處理，首先是要去除荷蘭豆兩邊的筋，再者就是要焯水後再炒，雖然沒有聽說過因為荷蘭豆炒的不熟發生中毒的，可能是裡面的豆類皂素不像四季豆那麼含量高，但是為了安全還是先焯水。

釋出於 2018-09-13
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