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香蔥炒腰花
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體貼conqueror

香蔥炒腰花

時間:10-30分鐘
食材
豬腰子 200g
香蔥 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
小紅椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
味精 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然後洗淨先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。
  • 步驟 2/8
    香蔥洗淨切段，薑絲絲，小紅椒切成圈備用。
  • 步驟 3/8
    取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒後撈出。
  • 步驟 5/8
    炒鍋倒油燒熱，下薑絲小紅椒炒出香味。
  • 步驟 6/8
    放入腰花翻炒翻炒。
  • 步驟 7/8
    放入香蔥翻炒翻炒。
  • 步驟 8/8
    倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤。
小貼士

1、豬腰花一定要把腎上腺割除乾淨才可食用。

2、動物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。

釋出於 2020-08-25
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