jxcaipu logo
洋蔥炒腰花
5.9萬 熱度 171 收藏
渷木易子子

這道菜家人非常愛吃，一般我都是用芹菜來配腰花的，買菜的時候芹菜不新鮮，而洋蔥和腰花應該更搭的，吃著微甜且味道濃郁，腰花嫩滑爽口，點綴些許泡椒去腥又提味，是一道即下飯又下酒的家常菜。

洋蔥被稱之為“蔬菜皇后”，其中的營養成分自然是相當豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更具有搞癌的效果。

而豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效，用它配著可以降壓降糖的洋蔥一起食用是一道非常營養合理的食療菜譜。

時間:10-30分鐘
食材
豬腰 400g
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
蒜頭 適量
泡椒 適量
料酒 1勺
生抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好所需材料，豬腰提前從中間劃開，切掉中間的白筋部分，再用鹽水反覆浸泡
  • 步驟 2/11
    洋蔥和青椒分別切片，蒜頭切小片備用
  • 步驟 3/11
    豬腰在反面切出“井”字形的花刀，再切成條狀
  • 步驟 4/11
    腰花用少許鹽，生抽，料酒醃製十分鐘，泡椒切小段
  • 步驟 5/11
    熱鍋溫油爆香蒜片和泡椒
  • 步驟 6/11
    倒入腰花快速滑炒至顏色發白後盛起來
  • 步驟 7/11
    鍋留底油先放洋蔥片炒出香味至微軟
  • 步驟 8/11
    再加入青椒塊混合炒均
  • 步驟 9/11
    然後倒入溜好的腰花
  • 步驟 10/11
    加鹽提味後快速炒均即可
  • 步驟 11/11
    裝盤完成
小貼士

腰花一定要去掉中間的白色部分，要不腥味很大，處理好的腰花要反覆用清水加少許鹽和醋泡一會去味；

醃製一定再炒，放泡椒提味更爽口；

洋蔥炒到微軟吃著更香。

釋出於 2022-05-15
310
相關菜譜
寫評論