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黃瓜洋蔥熗腰花
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唐僧耍流氓依通

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。其味甘鹹、性平，入腎經；有補腎、強腰、益氣的作用。

食材
豬腰子 1個
植物油 適量
鹽 適量
料酒 適量
六月鮮特級醬油 適量
蠔油 適量
洋蔥 1個
黃瓜 1根
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬腰子片開，片去腎盂（即騷筋、白膜）洗淨切花刀後加入料酒抓勻醃製10分鐘。
  • 步驟 2/12
    鍋置火上加入水燒開，放入醃製好的腰花焯水。
  • 步驟 3/12
    當鍋內的水變渾，腰花稍卷是快速撈出控去水分。
  • 步驟 4/12
    準備一個洋蔥，剝去外面的老皮，切去頂部及根鬚洗淨。
  • 步驟 5/12
    然後切成大片。
  • 步驟 6/12
    黃瓜洗淨切菱形片。
  • 步驟 7/12
    另起鍋，鍋置火上加入色拉油，油溫約7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香。
  • 步驟 8/12
    接著倒入洋蔥和黃瓜片翻炒均勻約30秒
  • 步驟 9/12
    接著倒入腰花翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    然後再次加入少許料酒翻勻。
  • 步驟 11/12
    再加入蠔油翻勻。
  • 步驟 12/12
    再加入特級醬油和鹽翻勻即可出鍋。
小貼士

1、腰花宜快炒，以免炒老，造成口感不嫩。

2、騷筋一定要片乾淨，否則會影響菜餚的味道。

釋出於 2018-06-16
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