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洋蔥炒腰花
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ordinarily欣怡

豬腰一直都是我家寶貝最愛吃的一種食材，也是我們家所有人都愛的。

每次回孃家，基本上老爸都會炒上一盤，給我家孩子和妹妹家的過癮，也就成了我家餐桌上的一道經典菜。

用洋蔥來炒炒豬腰，可以去掉豬腰的一些腥臊味，讓其口感變得鮮嫩。

時間:10分鐘內
食材
豬腰 2個
洋蔥 1個
青椒 1個
香菇 2個
蔥 適量
鹽 適量
料酒 20ml
鮮貝露 15ml
糖 5g
胡椒粉 2g
澱粉 適量
香油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材
  • 步驟 2/12
    豬腰洗淨中間破開。
  • 步驟 3/12
    然後把上面的騷模去除乾淨。
  • 步驟 4/12
    再在正面豎著劃上均勻的數刀不要切到底，只是三分之二處就好。
  • 步驟 5/12
    再橫著切成小條，成為腰花。
  • 步驟 6/12
    把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，澱粉，醬油抓拌均勻醃製片刻備用。
  • 步驟 7/12
    洋蔥去皮切絲，香菇和青椒洗淨切絲。
  • 步驟 8/12
    炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜倒入腰花。
  • 步驟 9/12
    翻炒豬腰變色堅挺盛出備用。
  • 步驟 10/12
    把洋蔥絲和香菇倒入翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入鹽，糖，鮮貝露。
  • 步驟 12/12
    再把腰花青椒倒入翻炒均勻，淋入香油即好。
小貼士

豬腰一定要把騷模去除乾淨，才不會有異味。

腰花加入調味料醃製片刻。讓其入味，這樣也能去掉一些腥臊味道。

腰花翻炒至變色堅挺就要盛出來，最後在和其他食材混合，這樣腰花才會鮮嫩。

釋出於 2022-07-10
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