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南瓜酥肉
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魚傳尺愫暢苟

週末媽媽經常會給我做炸裡脊，吃完還要把剩下的打包回家。通常我會把它放進冷凍室，想吃肉了，就拿出來，扔進鍋中，燉酥肉，可搭配的菜很多，這次，我用家裡的南瓜來搭。記得我上中學時，爸媽工作忙，我經常自已扔鍋裡幾塊炸肉，再搭上粉條白菜，熱乎乎香噴噴燉上一鍋，那時，用的肉，是五花，要比現在精肉，更香。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
南瓜 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
八角 適量
麵糊 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    裡脊肉或外脊肉切成片用醬油、料酒、鹽略入味。
  • 步驟 2/12
    拌上適量麵糊。
  • 步驟 3/12
    入油鍋炸至表面微黃，撈出再復炸一次。
  • 步驟 4/12
    吃剩的炸肉從冰箱中取出備用。
  • 步驟 5/12
    將炸肉放入鍋中，加入適量水。
  • 步驟 6/12
    加入八角。
  • 步驟 7/12
    加入醬油大火煮開轉中火慢燉。
  • 步驟 8/12
    加入鹽調味。
  • 步驟 9/12
    南瓜去皮去瓤切成滾刀塊。
  • 步驟 10/12
    當肉變酥軟時，加入南瓜。
  • 步驟 11/12
    大火燒開轉中火燉煮。
  • 步驟 12/12
    當肉酥軟、南瓜綿軟時，加入蔥花調味出鍋。
小貼士

1、肉可一次多炸些，放冰箱冷凍，用時直接取出燉煮，配其喜歡它蔬菜都可。

2、用五花肉來做，會更酥軟更香。

釋出於 2019-09-12
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