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飛餅三絲拌菜
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飛餅三絲拌菜,爽口美味的涼拌菜,做法簡單便捷

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
紅蘿蔔 2根
韭菜 100g
橄欖油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
大蒜 適量
胡椒粉 適量
醋 適量
糖 適量
雞粉 適量
開心果粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    在雞蛋中加入適量的鹽， 胡椒粉和澱粉；
  • 步驟 2/14
    用打蛋器攪拌均勻備用；
  • 步驟 3/14
    在燒熱鍋，放少許油，燒熱後加入雞蛋液；
  • 步驟 4/14
    小火， 慢慢的將雞蛋煎至成熟定型， 用鏟子將邊緣鏟松， 並幫蛋餅翻個面；
  • 步驟 5/14
    雞蛋餅兩面都煎好後拿出切成絲備用；
  • 步驟 6/14
    直接在鍋中放入適量的水和鹽，水開後下入韭菜；
  • 步驟 7/14
    燙一下後迅速的將韭菜撈出， 瀝乾水後切成段；
  • 步驟 8/14
    再下入紅蘿蔔絲稍微燙下後用夾子撈出；
  • 步驟 9/14
    將燙好的紅蘿蔔絲，切好的韭菜絲和雞蛋絲放入大盆中， 加入鹽， 橄欖油，蒜末， 醋，雞粉和糖等調味；
  • 步驟 10/14
    用鏟子拌均勻；
  • 步驟 11/14
    再用夾子撈出放入盤中；
  • 步驟 12/14
    將印度飛餅放入預熱180度的烤箱中， 烘烤8分鐘；
  • 步驟 13/14
    揭開表面， 中間夾入拌好的菜，將表面蓋住，再捲起來；
  • 步驟 14/14
    擺放在盤中， 邊上放上幾個草莓，再來杯牛奶，早餐完成啦。
小貼士

1. 雞蛋液中加入適量的澱粉這樣煎出來的雞蛋很容易定型；

2. 直接在煎完雞蛋的鍋中放入適量的水和鹽， 利用其中的油脂， 來焯其他蔬菜；

3. 韭菜整根下入， 只要燙下就好， 拿出來後再切成段， 這樣避免營養的流失；

4. 紅蘿蔔需要油脂且耐煮些， 這時可以加點油， 煮的時間也可以稍微長點；

5. 最後將準備好的所有菜放入大盆中， 加入鹽等調味料攪拌均勻即可；

6. 印度飛餅是買的半成品， 只需要放入烤箱或平底鍋中烘烤8分鐘即可， 吃時將中間夾入剛拌好的蔬菜， 這樣營養更全面。

釋出於 2020-08-25
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