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三絲拌米粉
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昊英爭

很久都沒有買過豆芽了，今天特意去買了些豆芽，做這道涼拌米粉，加了胡蘿上，青瓜絲，及酸辣的醬汁，吃來非常清脆爽口，很適合這個季節，而且做起來也很簡單。

時間:10-30分鐘
食材
幹米粉 130g
芝麻油 適量
鹽 適量
生抽 適量
辣椒油 適量
白糖 適量
蠔油 適量
陳醋 適量
黃豆芽 60克
青瓜 半條
胡蘿蔔 50克
大蒜 1瓣
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材，米粉提前泡發好
  • 步驟 2/8
    先把蔥，蒜切碎加入碗中，放入生抽，鹽，辣椒油，白糖，蠔油，陳醋，芝麻油，拌勻，做成調味汁備用
  • 步驟 3/8
    把豆芽洗淨，胡蘿蔔和青瓜刨絲
  • 步驟 4/8
    水中放少量油和鹽燒開，放進黃豆芽氽燙，熟後取出過冷開水備用
  • 步驟 5/8
    把米粉在水中煮20秒後撈出，過冷開水備用
  • 步驟 6/8
    把胡蘿蔔絲和青瓜絲在開水中泡20秒左右取出過冷水備用
  • 步驟 7/8
    把米粉，胡蘿蔔絲，青瓜絲，豆芽控幹水放一起，倒入醬汁
  • 步驟 8/8
    拌勻就可以了
小貼士

1.醬汁的口味可以按自己的口味調配。

2.米粉泡發過不易久煮，以免影響口感。

釋出於 2023-07-25
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