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三絲菠菜
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沾僦苟攬託

天氣漸暖，爸爸在樓前空地弄了一片小菜園，各種蔬菜日漸蔥蓉，昨天回去拿了一些菠菜和小白菜回來，今天就將非常鮮嫩的菠菜搭配了黃豆芽、肉絲和胡蘿蔔絲炒了一道簡單的小炒，味道很是鮮美。菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用；電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血等人群食用。但是菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 150g
黃豆芽 150g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 10g
豬瘦肉絲 50g
一品鮮醬油 少許
料酒 少許
雞精 少許
大蒜 1瓣
蒜苗 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材。
  • 步驟 2/8
    黃豆芽和菠菜分別焯水後過涼，將菠菜切成和黃豆芽長度相近的段。
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔切絲，蒜切片，蒜苗切碎。
  • 步驟 4/8
    鍋中到底油，下入蒜片和蒜苗碎爆香，放肉絲，加入醬油和料酒翻炒。
  • 步驟 5/8
    下入胡蘿蔔絲翻炒。
  • 步驟 6/8
    放入黃豆芽翻炒一會兒。
  • 步驟 7/8
    下入菠菜。
  • 步驟 8/8
    加入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

菠菜焯水時加入幾滴油，可以保持翠綠的顏色。

菠菜放入開水中幾秒即可，焯水是為了去除草酸。

黃豆芽焯水是為了去除豆腥味。

菠菜如果快速翻炒出鍋即可，否則會造成營養流失。

釋出於 2019-09-11
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