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三彩菠菜
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容何失意的鴕鳥巒

菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 300g
粉絲 150g
蝦皮 10g
雞蛋 1顆
油 適量
鹽 適量
醋 適量
香油 適量
蒜末 適量
味精 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    粉絲提前泡發好。
  • 步驟 2/13
    菠菜摘完，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘後清洗乾淨。
  • 步驟 3/13
    放入沸水中焯水片刻即可。
  • 步驟 4/13
    將雞蛋打入碗中，打成蛋液。
  • 步驟 5/13
    然後倒入鍋中攤成蛋餅。
  • 步驟 6/13
    菠菜切段，粉絲剪段，蝦皮泡發一下，將蛋餅切絲備好。蔥蒜準備好。
  • 步驟 7/13
    所需調料準備好。
  • 步驟 8/13
    鍋中油熱後先放入蔥蒜炒香。
  • 步驟 9/13
    在放入蝦皮翻炒一下。
  • 步驟 10/13
    接著把菠菜和粉絲一起放入翻炒。
  • 步驟 11/13
    最後放入雞蛋絲。
  • 步驟 12/13
    在用鹽、醋、味精、香油炒勻，即可關火。
  • 步驟 13/13
    完成。
小貼士

蝦皮可換成海米，效果更加。

菠菜必需焯水，去除草酸。

釋出於 2024-12-04
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