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三彩菠菜
5.7萬 熱度 16 收藏
半暮未涼牧

可降低血糖，非常適合夏天吃。

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食材
菠菜 300g
雞蛋 2個
粉絲 50g（乾的）
櫻花蝦蝦皮 適量
醋、蒜末、鹽、雞粉、麻油 各適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻；
  • 步驟 2/5
    炒鍋內放入少許油，加熱，把蛋液倒入鍋內，轉動炒鍋，讓蛋液在炒鍋內攤開，煎成蛋皮，再切成絲；
  • 步驟 3/5
    將粉絲放在熱水中浸泡至軟，取出切成4〜5釐米的長度，與櫻花蝦蝦皮放入大腕中待用；
  • 步驟 4/5
    將菠菜洗淨，在沸水中略燙，撈出馬上激入冰水或冷開水中過涼，之後擠幹水分切成段，放入盛粉絲的碗中；
  • 步驟 5/5
    將醋、鹽、麻油、蒜末、雞粉、蛋皮絲依次放入碗中，調拌均勻後裝盤即可。
小貼士

調味料可根據各人口味而定。

釋出於 2019-02-04
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