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水溜鱸魚
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裘茂實報

據百度百科介紹：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。菜系：家常私房菜口味：鮮鹹工藝：溜

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 1條
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
蔬菜精 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    鱸魚收拾乾淨
  • 步驟 2/17
    切下頭尾
  • 步驟 3/17
    去骨
  • 步驟 4/17
    分切好
  • 步驟 5/17
    魚肉切十字花刀，切寸許長的段
  • 步驟 6/17
    魚骨切塊
  • 步驟 7/17
    放鹽、料酒、澱粉、蔬菜精、胡椒粉
  • 步驟 8/17
    醃製15分鐘
  • 步驟 9/17
    蔥和胡蘿蔔切絲
  • 步驟 10/17
    放入淡鹽涼開水中消毒
  • 步驟 11/17
    鍋中燒水
  • 步驟 12/17
    水開放入姜、蔥結
  • 步驟 13/17
    倒入醃製好的魚
  • 步驟 14/17
    燒開
  • 步驟 15/17
    撈出裝盤
  • 步驟 16/17
    澆上六月鮮特級醬油
  • 步驟 17/17
    把蔥絲、胡蘿蔔絲放上即可。 形狀美觀，香氣淡雅，肉質嫩滑，吃口清淡
小貼士

小貼士：

1、切下魚頭尾時，在魚頭下面切一下，魚尾的切口面也切一刀，這樣便於裝盤。

2、魚不可煮的時間太長，魚肉燒熟即可，不然魚肉會散開不成形，影響口感和美觀。

3、裝盤時儘量將魚骨塊裝下面，魚肉塊裝上面，可以好看一點。

釋出於 2019-08-05
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