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無水焗鱸魚
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時間:10-30分鐘
食材
新鮮鱸魚 2條
小蔥 1把
姜 1塊
有機醬油 4大匙
鹽 適量
自制米酒 4大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鱸魚清洗乾淨擦乾水分，打上花刀！薑切片！小蔥洗淨備用
  • 步驟 2/8
    鍋中抹上一層底油
  • 步驟 3/8
    蔥段薑片鋪在盤子上
  • 步驟 4/8
    鱸魚打好花刀放在蔥姜上面，撒上一小撮鹽
  • 步驟 5/8
    倒入米酒
  • 步驟 6/8
    蓋上蓋子放入火上，中小火蒸8分鐘，轉小火蒸6-8分鐘，最後關火燜5分鐘
  • 步驟 7/8
    蒸好的魚，撒上蔥絲薑絲，倒入醬油
  • 步驟 8/8
    油燒熱澆在蔥絲薑絲上就好了
小貼士

Tips： 1.鍋一定要選擇一口好鍋，建議密封性很好的鑄鐵鍋 2.魚打好花刀為了更好入味！ 3.本身不用再放入水，只放米酒或者料酒就可以了！ 4.蒸的時間根據魚的大小適當調整 5.最後可以放蒸魚豉油，但是蒸魚豉油都有新增劑，不適合給寶寶兒童吃，我選擇的零新增劑低鹽醬油，非常適合孩子們，味道也特別好！ 6.最後澆入熱油，油大家也可以選擇適合寶寶吃的牛油果油或者橄欖油

釋出於 2018-11-21
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