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鹽焗鱸魚
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鹽焗鱸魚妙在它的本色和原味,沒有花哨的刀工,也不需厚重的香料,它的美味是一種原香,正宗的魚味、海的味道。做法簡單卻不顯得敷衍,建議再配上一碗沙拉菜美味又健康!

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 1條
粗鹽 750克
歐芹 一小把
大蒜 1個
迷迭香 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取一個長方形的陶瓷盤鋪上一層錫紙倒入一半粗鹽
  • 步驟 2/6
    鱸魚洗淨後取出內臟,加入迷迭香,大蒜,歐芹包裹
  • 步驟 3/6
    放在粗鹽上
  • 步驟 4/6
    再鋪一層粗鹽全部包裹住鱸魚
  • 步驟 5/6
    烤箱200度烤三十分鐘後取出烤盤
  • 步驟 6/6
    去掉頭和皮,取出整塊魚肉就可以食用了啦~
小貼士

在烘烤的時候,粗鹽吸收了魚溢位的水分從而和魚皮粘在了一起,所以魚皮非常容易去除

250g的魚搭配750g的粗鹽剛剛好,如果魚重量增加粗鹽的重量也要增加,烘烤的時間要更長,所以不建議買太大的魚,很難烤熟

魚肚子裡的香料可根據自己的喜好新增

釋出於 2019-03-01
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