【水蒸蛋攻略】

1、溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合,所以要應該加溫水

2、比例：雞蛋液:溫水 = 1：2 要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑

3、過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡,把蛋液過篩後，就解決蒸好後蛋液表面不平滑的問題了

4、蓋子：蒸的時候加個蓋子（保鮮膜），避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上

5、中火：水開後再放蛋液進去蒸，全程用中火。就不會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀了