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西紅柿木耳燴小蛋的做法
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他好像條二皮狗

　　西紅柿木耳繪小蛋——營養豐富各取所需

　　自從米媽上次做了酸甜炸蛋後，妞兒便常常點這個菜，為了方便大家各取所需，米媽往蛋中加上了黑木耳和西紅柿，如果米媽跟奈米兩個人吃午飯，一個菜就能搞定了，呵呵，又是偷懶的創新！

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 適量
西紅柿 適量
黑木耳 適量
姜 適量
洋蔥 適量
蔥 適量
澱粉 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
生抽 適量
老抽 適量
烹調油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料圖。木耳需要提前泡發。
  • 步驟 2/12
    鵪鶉蛋洗淨後，放鍋中煮透，出鍋投涼後剝淨。
  • 步驟 3/12
    西紅柿洋蔥切塊，蔥姜切碎，木耳洗淨撕小朵。
  • 步驟 4/12
    取一料碗，加醋10毫升，生抽10毫升，老抽3毫升，糖一勺，鹽2克，澱粉適量，兌成碗芡。
  • 步驟 5/12
    炒鍋倒油燒燒熱，將拍過生粉的鵪鶉蛋逐一下鍋。
  • 步驟 6/12
    炸至外皮酥黃出鍋。
  • 步驟 7/12
    鍋底留油，炒香蔥姜碎。。。
  • 步驟 8/12
    下西紅柿炒出醬
  • 步驟 9/12
    下木耳洋蔥炒透
  • 步驟 10/12
    將炸過的小蛋回鍋。
  • 步驟 11/12
    倒入之前兌好的芡汁。
  • 步驟 12/12
    收汁即成。
小貼士

這個菜如果沒有用西紅柿，建議用西紅柿醬或者沙司。

因為成菜速度較快，提前兌汁避免手忙腳亂。

小蛋拍上澱粉更容易炸酥，也可以避免下鍋時濺油。

可以根據自己的口味兒調整芡汁，糖醋汁，宮保汁，魚香汁都很好吃。

釋出於 2020-07-28
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